微量營養素重要嗎?? | 營養保健 | 宜方營養師

想減掉層層肥肉就是得少吃少吃再少吃多動多動再多動?

這話只對了一半,因為「吃太少」不僅瘦不下來,還可能把身體健康搞壞!

我們的身體維持新陳代謝不僅需要三大熱量營養素:蛋白質、醣類、脂肪,更是有其他的微量營養素幫忙,如維生素、礦物質,這些微量營養素有些負責組成輔酶幫助醣類、蛋白質、脂肪順利被代謝成能量讓身體運用,有些幫助身體合成荷爾蒙,維持身體正常的代謝速率,因此當微量營養素不均衡或缺乏時,是會大大影響身體的新陳代謝的!

  • 維生素B群,是與熱量代謝有緊密關聯的營養素,它能夠協助身體吸收的蛋白質、脂肪、醣類分解而產生能量,也能幫助抵抗壓力、穩定情緒,因此平時壓力過大、經常感到疲勞無力的人得注意一下B群的攝取,B群通常存在於穀類的麩皮、肝臟、瘦肉、奶製品中

  • 維生素D及礦物質鈣則有助於促進脂肪的氧化、抑制脂肪形成,也能幫助維持骨骼健康、避免骨質疏鬆的問題,維生素D大多可從深海魚、牛奶、蛋黃中攝取到,而鈣質多存在於豆製品、牛奶、小魚中

  • 礦物質鎂則是與鈣相輔相成,它可以促進鈣質的吸收,而鎂本身是酵素作用必須的礦物質,它亦可以幫助脂肪代謝成能量被運用、加強肌肉的活動力,在深綠色蔬菜、堅果中鎂含量會較多

  • 礦物質碘,是組成甲狀腺素的重要原料,甲狀腺素則是負責調控身體新陳代謝的速率,如果甲狀腺素不足代謝自然就慢,因此充足的碘對代謝力很重要,海帶、紫菜、海參、貝類都是碘的來源

但也因為現在的加工食品過多,大多數的微量營養素都會在加工過程中流失掉,所以在減肥時,即使少吃更要吃好、吃對,注意攝取微量營養素的完整性

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